富山（かりんとう凛や～鮨人～扇一）

お盆に、金沢～富山行ってきました(･∀･)♪
次の日、朝ご飯食べた後に富山へ直行～


住所：富山県富山市布瀬町南２丁目１０−１４
℡：076-482-5562　Time：10:00～19:00　水曜定休
予算：約100円　HP：本社　MAP：コチラ　駐車場あり

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

最初に伺ったのは、ますのすしの扇一さん。
事前予約しないと売り切れる人気店。
ただ、持ち帰って食べたので、最後に回しますｗ

ランチまで時間があるので、すぐ近くのスーパーで休憩して、
すぐ向かえにあるかりんとうの店へ


和菓子のお店とかあんまし行かないので、
かりんとう専門店とかもっと珍しいｗ



いろんなの売ってるけど、
ここの一番人気はかりんとう饅頭っぽい？　買ってみよ(･∀･)
安いしｗ




もうツヤッツヤの饅頭
生地がカリッというかザクッ？！　凄い食感良い、うっま！
かりんとう饅頭って他所の食べた事あるけど、こんな食感良いの珍しい♪




ブルーベリー味とかも。
これまた味にメリハリがあって美味しい～♪


めっちゃ気に入ってしまって、
このあとランチ、鮨人に行った帰りに二度目の来店。
全種類、自分の分とお土産と追加購入して帰りましたｗｗ

---

と、いうことで、ランチは富山にある寿司屋さん、鮨人さん♪


住所：富山県富山市新根塚町３丁目５−７
℡：076-422-0918　Time：12:00～15:00　18:00～20:15　日曜定休
予算：約7000～15000円　HP：なし　MAP：コチラ　駐車場有り


去年は３ヶ月前予約できたんですが、
今年はシェフが東京行ったり出張多くて、予定が分からないので～･･･と
１～２ヶ月前にまた電話してください、って言われて後日予約。

ちなみに予約サイトOMAKASEからだと高いコースしか予約できませぬ。

･･･名古屋のお寿司屋さんとか全然予約取れないので、
逆にこういう不確かな要素は、行く時予約取りやすいのかも(･∀･)


この日は7000～8000円くらいのコースだったかな？
15000円のコースでも２～３品違うくらいなので、やはりお値打ちコースにしちゃう(´･ω･｀)


一貫ずつだと写真多過ぎるので、まとめてｗ
定番、紅白の海老、甘エビと白えび。
ねっとりと甘くて美味しい～♪　赤酢のシャリがハラッと旨いわぁ～

梅と玉子だけのシンプルな茶碗蒸し
アジは水を抜いて、富山の醤油で味付け、味が引き締まって旨い♪
バラチラシは、ずわい蟹、うに、いくらと、２～３口サイズだけどめちゃうま(*´ω｀*)




次にあおりイカ、ここのスペシャリテ、
すっごいとろけるめっちゃ旨い(*´ω｀*)　イカの鮨はココが一番好き
鯛は昆布締めにしてあって、フワッと柑橘の香り、甘みがじんわり(ﾟДﾟ)ｳﾏ！
中落ちは手巻きで、パリッと炙った海苔良い♪　とろける旨いわぁ～
蟹、大きくて食べ応え(*´ω｀*)　味がしっかりとしてる♪




げその焼き、オリジナルの七味をかけてあるみたい。香ばしくって旨い♪
鱒寿司･･･　ぇ？ますのすし出るんかい！
　･･･去年、試作してる言ってて、東京で先に販売してたから、
　お盆予約した際にますのすし１個7000円くらいするのも予約しといたのにｗｗ
　出てくるならお高いので別にいらなかったｗ
　・・・で、細かい事は下で書きますｗ
きじはた、のどぐろのしゃぶしゃぶ、レアなしゃぶしゃぶ、とろける柔らかさめっちゃ旨い
のどぐろの焼き、脂が乗っててめっちゃ旨い♪　オスとメスの使い分けも聞いたけど忘れたｗ




最後に、穴子の握り、ホワッホワ崩れる(*´ω｀*)優しい甘さ美味しい～
かぶせ汁、濃縮された魚のエスプレッソ（大将談）これが癖になる美味しさ

食後のデザート、もなかは炙ってあるのか、
ザクッサクッサクッと食感よくアイス自体も旨い～
あとは低温で入れた甘みのあるお茶が出てきて一服。最後まで大満足♪



で、持ち帰った鮨人のますのすし




千歳さんの包装を使ってますが、中身はオリジナル。


鮨人さん曰く
「流行りはレアな赤いますのすしですが、
　ウチのは原点に戻って歴史を調べ、
　幕府へ献上にかかる１０日ほど日持ちのするのを作りました」
「お酢、赤酢が一番大変で、奈良で１からオリジナルを作って、
　このますのすしを完成しました。熟成日数でも味の変わるますのすし」

みたいです(｀･ω･´)もっとエピソード話してたけど割愛、そこそこ覚えてた



ます自体は薄めというか火が入ってるので、そんな美味しい～って感動は無いけど
こだわっただけある酢飯、明らかに他の鱒寿司と違う深み。
じんわりと広がる柔らかまろやかな酸とコクが、地味に美味しい
ただお高いので、一口食べれたらそれで良かった･･･(´･ω･｀)

結局、冷たいお茶有料？飲んでランチ二人分＋鱒の寿司で25000円ちょっとかかりました。
基本ランチだけならコスパ良い、名古屋には無い店だけど、鱒の寿司は高すぎた(´･ω･｀)

---

で、後回しにしちゃったけど、朝伺った扇一さん。


住所：富山県富山市小泉町５４
℡：076-491-0342　Time：8:00～13:00　
予算：約2000円　HP：なし　MAP：コチラ　駐車場有り

富山のますのすしＮｏ１の店。
Ｎｏ１だけどホームページや公式情報が少ないっていう･･･
とりあえず、予約しないと売り切れるらしいので、一週間前に予約しました。

１重1900円　２重3800円
２重＝分厚い？かと思いきや、１重が２段重ねになってるだけみたいです。
なので、１重を欲しい数だけ買った方が便利かと。



まず、ますが分厚い♪　食べるとレアというか、軽くしめてあるような食感
ホロッと柔らかく、旨みがギュッと♪　これめっちゃ旨い、何コレ
酢飯は柔らかでそんな締まってない、
保存効かないだろうけど、食べる分にはこっちが良いね♪


ますの寿司まつ川も美味しかったけど、ここやっぱダントツかも。
ただ、ホームページも無ければ通販も無いので、
近く行った時に買うか、お店で直接お金払って郵送してもらうしかなさそう。

･･･ってことで、お土産クール便で送ったけど、
２重3800円＋送料で計5000円ちょっとかかりました


けど癖になる美味しさ、
また１１月、香箱蟹解禁された時期に金沢行くので､買いに行きたい･･･