鮨人

富山県のお寿司屋さん、鮨人に行ってきました♪


住所：富山県富山市新根塚町３丁目５−７
℡：076-422-0918　Time：12:00～14:30　18:00～20:15　日曜定休
予算：約5000～10000円　HP：なし　MAP：コチラ　駐車場有り

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

富山ぶらり旅のランチは、予約しておいたコチラ、
鮨人さんにて(･∀･)

富山行くの決めたのがお盆の２～３週間前と急だったので、
なんとか予約取れましたが、２回転目の13:15からのスタート。

ランチは3000～5000円みたいで、せっかくだから、と5000円コースに。
周り見ると、もっと品数多かった人もいたので夜の10000円コースとかも選べるのかも。




店内

カウンター席中心で、座敷も少し。
職人さんがいっぱいいて、
大将がテキパキと指示、時間、秒数まで把握しながら準備してますΣ(ﾟωﾟ)




飲み物･･･メニューが無かったので、「冷たいお茶」って言ったら
すっごい濃いお茶が･･･たぶん料金かかってますｗ
何やらコレも鮨に合う苦みのあるお茶のようで、後々別のお茶も用意されてました。



そして突然の酢の香り、酢を打ち始めた(･∀･)ふわぁ～
ここのは赤酢を使用して、普通の酢飯より糖分が少なく旨みが増し、喉が渇かない、
ずっと美味しく頂けるみたいです(｀･ω･´)



お弟子さん達もてきぱき･･･　外人さんもいましたが、
コペンハーゲンにお店を出したお弟子さんの従業員が、ここでまた修行してるんだとか･･･



華麗に握る大将



最初に出てきたのは、茶碗蒸し。
富山の湧水と梅干しだけのシンプルな茶碗蒸し、
とろっとお出汁が効いて美味しい〜(°∀°)




ズワイガニのバラちらし
うに、いくらたっぷり♪　すっごい贅沢(*´ω｀*)うっま～ぃ
ご飯は玄米かな？食感良くプチっ♪
雲丹の芳醇な香り、いくらの旨みがカニに馴染んで(ﾟДﾟ)ｳｯﾏｳﾏ！




甘エビ、白えび
甘エビのがねっとりと甘く、白えびのがあっさりとした甘さ
シャリがハラリと崩れて美味しい〜




きじはた
すだちの香りがふわっと
シャリがほどけ、噛むたび白身の旨みがじわりと♪



アジ
締めてある感じ？脂は少なく味が濃くて美味しい(°∀°)



イカ
Σ(ﾟωﾟ)んま！
すっごい柔らかで、歯ごたえ無く溶けるよう･･･
これイカ？ってくらい別物の食感、甘くて美味しい〜




ひらめ
程好い食感、ねっとりと味が濃くて美味しい♪



のどぐろ、蟹
のどぐろ、むっちゃうま！(*´Д｀*)
とっても柔らかく崩れそうな肉
脂が甘くってとってもジューシー
ネギも少しだけどすっごく合う〜
至福(*´꒳`*)

蟹も美味しかったぁ～けど、のどぐろのインパクトが(((ﾟДﾟ;)))



かぼす汁
魚だけで出汁を取って海老味噌溶かして仕上げたスープ、らしい。。。
超濃厚っΣ(ﾟωﾟ)　凝縮された魚の旨み･･･
もうラーメンにしたら良いんじゃない？ｗ　うまうま♪



マグロ
味濃くって(ﾟДﾟ)ｳﾏ！
脂は無くてあっさりだけど、旨みが凄い強い美味しい♪



うなきゅう
巻いてあるから見えないけどｗ
パリッとした海苔、中のうなぎはしっかりと香ばしく焼いてあって
キュウリが細かく千切りにしてあり、シャキシャキ食感良く美味しい〜♪




食後のデザートはバニラモナカ。
これも直前にサンドして提供、シンプルだけどザックザクで(ﾟДﾟ)ｳｯﾏｳﾏ

お茶はスイーツに合うように低温でじっくりと出した甘みの強いお茶。



もう最初から最後まで全部美味しかった･･･
職人さんの仕事見てるのも楽しいし
内容考えると、めっちゃコスパ良かった(*´∀｀*)
来年も必ずリピしようと誓いましたｗ