レストラン レミニセンス

栄にあるレストラン、レミニセンスに行ってきました


住所:愛知県名古屋市中区栄２丁目１５−１６　２階
℡:052-228-8337　Time:12:00～23:00　要予約　
予算:約20000円　HP:コチラ　MAP:コチラ　駐車場なし

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

この日は友達と前から予約してあったレミニセンスへε=(っ･ω･)っ
イルアオヤマのシェフにおすすめ聞いたらココ一択、と言われたので行くかっと




コースは20000円にサービス料とドリンク、
総額23800円くらいでした。


１品目、雲丹

フィンガーフード、一口サイズでペロリ♪
海苔？磯の香りが凄いフワッと広がる
とろりとした雲丹が旨い♪


２品目、帆立

カリフラワーのムース、ナッツのソースに、あおさのソースも。
３種類のソース、しっかりとした風味、
レアに焼かれた帆立と共に美味しい♪


パンの説明も。
高山の有名店、トランブルーのパンみたい(･∀･)


パリパリサクサクッ
あられが飛び散るけど美味しかったｗｗ


３品目、鱒

マスの低温調理でしっとり柔らか♪
筍のソース、ハーブにヘーゼルナッツ、新玉ねぎのフリットも添えて
ハーブの香りがフワッとして複雑な味わい、
ソース美味しいなぁ･･･ココ


４品目、アスパラ

ホワイトアスパラ、フリット。
ホタルイカ、桜エビのフリットと共に、
アスパラのクリーム、ホタルイカのソースで･･･
ホタルイカの味がしっかりとして、サクッジュワ～～♪
ん～　ジュ～シ～美味しい～(*´Д｀*)



５品目、天の岩戸
天の岩戸は祠の名前で、それに見立てたスープ。
名古屋コーチンと塩、トリュフ、花山椒って内容
コーチンの出汁がしっかりと味が濃く、香りも複雑で美味しい♪


６品目、鰻
炭焼きの白焼き
なめろう、ブルーチーズ、セロリ、甘口のワインと合わせたタレを一緒に。

サクッと焼き加減バッチシの鰻、そのままでも美味しい～～
それぞれ味変なのも一緒に、一口一口が違う味♪
こういう鰻の食べ方良いなぁ(´･ω･｀)


揚げパン　もっちりとソース拭ってもおいしい♪


グラニテ、　みかん「はるか」のシャーベット


７品目、魚

甘鯛のうろこ焼き
お魚のお出汁のソースに香味野菜
パリパリサクサク♪　うろこ焼き好きだわぁ～美味しいよね～
身はレアでしっとりと、お出汁が濃厚でソースもめっちゃ美味しい♪



８品目、肉

松阪牛の牛ヒレ
この肉･･･飲める！めっちゃ旨い
柔らかぁとろける〜
ソースにパンチあって甘みのあるヒレが一段と旨い(*´ω｀*)


３個目のパン、杏、そのままで美味しい♪


イチゴ、みかんのジェラート
中にチョコレートクリーム、ラングドシャ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

サクッとして香ばしかったりチョコ味がしたりと、
見た目サッパリそうなシャーベットだけど味が複雑でとっても美味しい(*´ω｀*)



メレンゲ、イチゴとマスカルポーネのクリーム



温かいイチゴのスープを飲んでも良いし、かけても良い感じで
メレンゲがサクサクと、あったかいスープが優しい甘酸っぱさでめっちゃうまい♪





中川区にあるジムランコーヒーさんの豆のアイスコーヒー
とっても美味しかったのでお店に行ってみたくなったりｗ



お茶菓子は、雪見大福、プッチンプリン、きのこの山を手づくりしてみた感じ
クオリティがレストランのソレで、大人な味わい♪
最後に話のネタにもなって良いですね～ｗ


ディナーそこそこするけど、どれもこれも美味しくって♪
最後のデザートまで美味しいのが良かった♪
ＷＥＢ予約で比較的予約も取りやすいのが嬉しい(･∀･)
高級店って一見さん予約取れないとこ多いもんね(´･ω･｀)