好蘭

栄にオープンした中華、好蘭に行ってきました♪


住所:愛知県名古屋市中区栄５丁目１−２１ M Lアシスト栄ビル 2A
℡:052-291-4830　Time:18:30～　月曜定休
予算:約17000円　HP:コチラ　MAP:コチラ　駐車場なし

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

建物の２階、まだ新しい建物みたい(･∀･)



元、スーツァンレストラン料理長、秋山シェフの店。
今日は貸し切りで予約させてもらいました(･∀･)




僕と友達とでお花送ってあったり(･∀･)
元々シェフは春日井の人なので仲良しさんです



店内　MAX11席
おまかせ15000円　18:30スタート



乾杯しながら、軽くお通し的な･･･
クリームチーズの紹興酒漬け
まろやかなクリームチーズの味が引き締まってて美味し♪




中華風の茶碗蒸し、上には上海蟹のソース



めっちゃ旨いΣ(ﾟωﾟ)
所謂茶碗蒸しとは違う、とろ～りとした玉子、
上海蟹の味噌や黒酢で煮込んであるらしく、
濃厚な旨み、しっかりとパンチが効いてて旨い♪




鹿児島のカンパチのお刺身、下にクラゲ。
野菜ベースのソースでカラシも入ってるっぽい
クラゲや野菜がシャキシャキと良い食感、カンパチ普通に食べるより美味しいゎ(･∀･)

四川式スモークダックは低温調理でし～っとり♪
味噌つけて食べると(ﾟДﾟ)ｳﾏ～




焼き茄子と黄金ピータン
ピータンでも優しい味付けでクセが少なくコクがあって美味しい♪



棒棒鶏

見た目、よだれ鶏かな？と思ったら意外ｗ

厚切りな鶏肉がまたし〜っとりと
コクのあるピリ辛で美味しい～～♪



天使のエビ、トリュフマヨネーズ
細くあげたごぼう

ふわっと香るトリュフ
大ぶりの海老がまろやかに、プリッとしつつ牛蒡のシャクッとした食感
めっちゃ旨い･･･　トリュフ良い仕事してる(´･ω･｀)これ好きだわぁ～



モウカザメのフカヒレ　下にエビ芋　腐乳と塩漬けの青唐辛子のソース
with蒸しパン

ピリ辛だけどまろやかなソース、ちょっと変わった感じ
プリッと大ぶりのフカヒレがソースにしっかり絡んで旨い♪
＆エビ芋のサクッとホッコリ食感も美味しい～♪
なんだろ、バランスが良くて良い感じｗ
蒸しパンも美味しいな～　ソース拭いやすい♪



静岡県さん三日日牛　トーチのソース

しっとりと柔らかな牛、ソースがまた香り良くコクがあって美味しい(*´ω｀*)




そして登場、〆のご飯三種の神器的なアレ。
ここから取り分けます。



おかわり可なシメ　
麻婆旨いな～　白ご飯合う♪
炒飯パラパラでシンプルに美味しい
食べ始めるといくらでも食べれちゃいそうで危険ｗ



シメにまだ麺もｗ
あんかけ焼きそば



パリッサクッと揚げ焼きな麺、餡に馴染んで食感が変わって旨い♪



黒糖の杏仁豆腐、ココナツのソース、赤いのは燕の巣、野生のくこのみ

杏仁豆腐、黒糖のはキャラメルプリンのような味わいに･･･
食感の変化とコクのある甘さ、最後まで美味しかった(*´ω｀*)



スーツァン時代にも隔月で味わっていたけど、
独立されたら、さらにブラッシュアップされたような
とっても新鮮で美味しい料理でした(･∀･)
･･･ん～･･･まだ開店１週間だけど１月の予約困難、３月分まで取ってる状態。
すぐに予約困難になるだろうなぁ･･･

とりあえず来月も来ますｗ