鮨 あま木

丸の内にある予約困難なお寿司屋さん、あま木に行ってきました♪


住所：愛知県名古屋市中区丸の内３丁目１６
℡：　　　　　　　Time：18:00～24:00
予算：約20000～30000円　HP：なし　MAP：コチラ　駐車場なし

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

ちょっちセレブなお寿司屋さん、
予約もいっぱいで、来店時に次の予約をするも半年後、１年後っていうレベルのお店

かなり先の予約になるのもあって、
友達からオススメされてたんだけど、なかなか機会無く･･･、が、
一緒に北陸グルメ旅行った友達が、すでに予約してあった枠広げて入れてくれました(･∀･)




連絡もらってから数ヶ月、ようやくこの日が！
･･･と入ると、なんと、ちょいちょいＢＢＱとか一緒にやってる友達と遭遇Σ(ﾟωﾟ)ぇえ？！
予約困難なお店で同じ日に遭遇とかあるの？！

っていうビックリなエピソードもあったけど、とりあえず
メニューは無くて、おまかせ　のみ。
ドリンクだけ注文して、開始です～



品数多いので、まとめた写真にしますねｗ
※握りと一品の並びを少し前後させてるとこあります


日間賀島のタコ
柔らか～く煮てあって、優しい塩味、旨みがジュワァ～(ﾟДﾟ)ｳﾒ～
ほわ～～っとした食感が凄く良いですねん

師崎の桜鯛
柔らかく程好い弾力、しっとりと、旨みがじわりと出てきて美味しい～

ふぐの吸い物　筍とこごみ、上にテッピ
ふぐの身、ぶりっと食感良く、優しいお出汁が美味しい♪
骨が結構あるので取るのたいへんｗ

三重県の初がつおの漬け
山ワサビの醤油漬けと玉葱
かつおの赤身がしっとりまったりと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
山葵辛いけどなんか大丈夫
玉葱がいい味出してる～合うんだね(*´∀｀*)美味しい〜



甘鯛の道明寺蒸し、遊び握り
なんだろ、道明寺効果で握りだけど凄くもっちり
ふんわりと餅食べたかのような食感で
優しいお出汁のお味が美味しい～♪

篠島のフグ、あん肝ポン酢
あん肝ポン酢うまっ！これ飲めるわぁ
歯応えしっかりでも美味しい　細いのコリコリ

ホタルイカ　蕗味噌
プチっジュワッうまっ　間違いないわぁ～

アサリと九条ネギのぬた和え
うまっ、アサリ美味しい〜
ぬたの少しもったりとした旨みが良い感じ♪



師崎のカスゴ
仕事してあって、柔らかな食感、
柑橘のすっきりとした酸と旨み、ん～旨いわぁ～

愛知のスミイカ
ふわっと酢橘が香ったあと、
イカの滑らかな旨み、
サクッと歯切れの良い食感が絶妙〜

サヨリの昆布締め
んーめっちゃうま(ﾟДﾟ)
昆布の旨みに醤油の味もじんわり染みてて美味しい〜

ミル貝
コリコリ食感良い〜　旨みがじんわりと広がる
なんだろ、普通のみる貝とまた違って程よく歯切れ良い
友達絶賛してた(･∀･)


北海道のばふんうに
味濃厚っ、口にうにの風味がすっごい広がる～
すっごい美味しい～

一色産車海老？
内側がレアな仕上がり、絶妙火入れ加減、
分かりやすくめっちゃうまい♪
ねっとりとした甘みに、ぶりっとした食感、美味しい〜

大阪のアジ
うま！なんか香ばしく脂の甘みもしっかりと、旨味が濃厚
なんだろ美味しいこれ

桜ます　下仁田ネギ
サクラマスは香ばしく酒の風味がふんわりと、
ネギのソースも優しい甘味があって美味しいー




佐賀産こはだ
程良い酸味と肉厚な旨み　んー(ﾟ∀ﾟ)うまぁーい

鳥貝
少し炙ってあるので、香ばしさがまずふわーっと広がる
それから磯の香り、シャキシャキ(ﾟ∀ﾟ)うまぁぁ

三重県産シメサバ
んんまっ！　しまりすぎてない？柔らかくレアな食感
なめらかで旨味が濃厚！美味しい〜

千葉県産金目鯛
これまた　う～～んまぁぁ
脂乗ってる、レア〜で上品な甘みがじゅわぁぁ
香ばしさもあって火入れ加減抜群、美味しいー




三崎のマグロ
赤身、スーッと無くなる
柔らかく上品な甘み、ほんのり酸味もあるのは酢醤油？
めっちゃ美味しい

中トロ
ふわぁ〜〜甘みがじゅわ〜
とろけて消える〜美味しい〜

大トロ
さらにじゅわ〜　(*´Д｀*)　筋っぽさが全然無い
とろける〜　甘みがじゅわ〜
でも上品な甘みで美味しい〜
大トロより中トロ、と日頃思ってたけど、ここのは美味しい〜




白子
ぷりぷりの白子の塊をカットするところから見れる♪
フグの出汁で炊いたご飯
焼いた面は食感があって香ばしく塩気、他はとろとろっ
まろやかで美味しい〜　痛風飯？贅沢やわぁ～

のれそれ
鰹出汁の風味がしっかりほわぁぁ美味しい〜
白いのはノレソレ、トゥルンと柔らか甘みがじわ〜り
こんな麺みたく食べるなんて･･･初めて(*´ω｀*)

のどぐろ
香ばしい風味、でもレアな火入れでもっちりしてる♪
優しい甘みがじゅわ～っと、美味しい〜♪

アナゴ、煮あなご
柔らかでフワッと(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏ〜
この時期のはあんまりみたいだけど、なんとか美味しく作ってるみたい



シメの一枚

ついでに、ガリもｗ　常に補充してくれる　なんか摘んじゃう美味しさ
赤だし、味噌しっかり効いたスタンダードな感じ、熱々
寛平巻　柔らかで美味しい甘み
玉子、ふんわりカステラみたいな玉子焼き、かわってる～
添えてある大根はフルーティでさっぱりとしてる



全３０品っていう内容は、どれもこれも美味しくって
素材もその時の良い物、特にマグロ良かった(*´∀｀*)
20:00から開始して、ほぼ24:00までかかるっていう。内容充実っぷり
大満足でした(*´ω｀*)
会計はソフトドリンク飲んで24000円、お酒飲んでる友達は30000円くらい行ってたかな？

次回の予約は私的な理由で取れませんでしたが、
この日でも次回の予約は１２月っていう人気っぷり
席確保してくれた友達に感謝＞＜　こういうお店もっと行きたいなぁ･･･