鮨し人

富山にある寿司屋さん、鮨人に行ってきました♪


住所：富山県富山市新根塚町３丁目５−７
℡：076-422-0918　Time：12:00～15:00　18:00～20:15　日曜定休
予算：約7000～15000円　HP：なし　MAP：コチラ　駐車場有り

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

この日はまた富山のお寿司屋さんへε=(っ･ω･)っ

定期的に伺ってる鮨人さん(･∀･)
１１月の香箱蟹、せいこ蟹の解禁に合わせて予約しておきましたん(･∀･)
たしか２ヶ月前の１日電話予約開始だったので、９月に予約。




赤酢のシャリを用意する大将
テキパキと準備されていきます(｀･ω･´)

この日のランチは8000円くらいだったかな？


茶碗蒸し

具は無く、梅と玉子のシンプルな茶碗蒸し
とろとろで梅のアクセントがバランス良く美味しい♪


１貫ずつだと枚数多過ぎるので、
写真まとめてあります。　単品のと順番前後してます。

左上：白エビ赤エビ
ねっとりと(ﾟ∀ﾟ)うんまぁ～い
赤酢のシャリが硬めのお米で良い感じ♪

右上：アオリイカ
めっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏ、ここのスペシャリテ
繊維を壊してあって、ねっとりととろける食感
口溶け良く甘みがジワ～リ美味しい〜♪

左下：まぐろ、青森県大間
ん～　赤身の味が濃くって♪
美味しいわぁ〜

右下：富山の桜マス
しめてあって、甘酸っぱさが美味しい～



バラ散らし

香箱蟹の身、内子外子、
白子はムースにしてある。
ちょうど旬の蟹がたっぷりと♪

雲丹、いくらと混ぜ混ぜして頂く
んま～　美味しい、贅沢やわぁ



アオリイカのゲソ

噛むたび旨みが、香ばしくって美味しい♪


左上：17kgのぶりの握り
んぁ〜美味しい〜(*´Д｀*)
しっかりと寝かせてあるのか、しっとりと甘みが♪
めっちゃうま♪

右上：しゃぶしゃぶ、ぶりと、のど黒のメス
鬼おろしが食感良い
脂が甘くて柔らか溶ける～　飲めるよこの寿司っ
部位違うとこは程良い食感♪

左下：紅ズワイガニ
蟹の味濃くって旨い〜

右下：穴子
ふんわりほわほわやわらか(*´Д｀*)うまぁい


のど黒の雄

脂めっちゃのってる(ﾟДﾟ)うっま
特に奥の小さめの溶ける～　脂うんまぁ～



汁物、ねぎま汁

マグロとネギのお出汁、塩すら入れてない汁物
旨みがしっかりと美味しいー
麺入れたいｗ

今回のは魚介のエスプレッソじゃなかった･･･(´･ω･｀)ﾁｮｯﾄ残念


食後のモナカとお茶。

お茶は低温でじっくり淹れてあって、とっても甘い♪
最中も炙りたてのモナカでサクサクッ！

最後まで美味しくて満足(*´ω｀*)


高級なお寿司屋さんとか、全部出てくるまで時間めっちゃかかるとこ多いけど
ここはテンポ良く、大勢のスタッフがテキパキと心地良い♪
富山ならではなお寿司に、大将のハスキーボイスでリピートしたくなるお店。

また来年も鮨人のために富山に来ます(｀･ω･´)