hape

先週ＯＰＥＮしたレストラン、hapeに行ってきました♪


住所：愛知県春日井市廻間町下巳新田６５−１
℡：0568-88-8710　Time：12:00～14:00　18:00～20:00　要予約
予算：昼約4500円　夜約7000円　HP：コチラ　MAP：コチラ　駐車場有り

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

4/10オープン、以前、カフェ岳だった場所のようです(｀･ω･´)
春日井にレストラン、どんな店だろうな～っとワクワク♪



店内

夜は一組みたいなので広々♪



･･･なんと、フレンチレストランですが、この感じ･･･
春日井でもイノベーティブフュージョン的なのが食べれるんですかねΣ(ﾟωﾟ)

ぁ、ちなみにディナー6500円　＋ドリンク注文で一人7000円ちょいって感じでした




自家製ハーブソーダで乾杯♪
水のグラス、細かい気泡が入っててカッコイイｗ



絹姫サーモン　新じゃが芋

んーおいしい〜(°∀°)
サクサクというかサラサラほろほろなタルト新食感(*´∀｀*)
サーモンとイクラのタルタル美味しい♪
酸味効かせた新じゃがソース詰めたパン？はカリッとおやつ感覚♪


愛知県　新玉葱

新玉ねぎの冷製スープに、鴨のコンソメ、燻した玉ねぎが食感のアクセントに
新玉ねぎだけでも美味しい〜(°∀°)
優しい甘みと良い香り♪
コンソメや燻したのが良いアクセント


沼津　きんむつ　朝掘筍

運ばれてきた時から、ほわ～～っといい香り♪
きんむつ、レアなお魚なんだって♪
筍は硬い部分をピューレに、柔らかい部分を炙って。
青いのは生の岩海苔
ハーブが結構効いてて香り良っ！
ほわっと揚がったきんむつ、美味しい〜


春野菜　野草　乳漿

乳漿、チーズを作る時の出るやつ、のソースみたいですん
色々な野草を色々な調理法で
フリットや焼き、生色々
美味しい～　サラダとはまた違った食べ応え、これなら丼食べれるw


自家製パン、リュスティック
ハーブの漬け込んだオイル
香りがフワァ～～　サクッムチッとパン旨し


名古屋コーチン　菜花

名古屋コーチンを包んだラビオリ
名古屋コーチンの鶏白湯スープで。
クリーミーでコクと旨みがしっかり♪
肉はしっとりなめらかで、スープとしっかり馴染んでる美味しいなぁ〜


天竜地金目　鬼崎海苔　春菊

きんめ、うま！！
皮がめっちゃパリサク♪
身はレアでぷりっと♪
食感のコントラストが絶妙
海苔と春菊のソースの程良い青さが魚にめっちゃ合う
これめっちゃ好き♪


段戸山高原牛　人参

ともさんかく、硬い部分はミンチと一緒に、小松菜で包んで。
赤ワイン煮のソース

んぁ、絶品これ♪
お肉は程良い弾力と歯切れで肉の甘みがジワリと♪
お肉の包まれたのは、ペーストのように、凄いしっとーり滑らか、うんまっ♪
何よりこのソース、めっちゃ濃厚な旨みとコクの塊
超綺麗に拭って食べましたw

後半、結構ボリューム出てきましたね(*´∀｀*)


ハーブティー
黒豆中心にミントやハーフ
落ち着く香り


井上養蜂　桜蜂蜜
さくさく、甘くないレモンのクリームと、白い蜂蜜のソースで食べる
食感良き、さっぱりとして美味しい


静岡べにふうき2017

お茶菓子は柑橘系のマカロン、西尾さん抹茶のクッキーと生チョコ、温かなマドレーヌ
最後までしっかりと･･･
べにふうき、クリア～な飲み口で、かすかに蜜のような甘み、美味しかった(*´ω｀*)



凄い満足♪　美味しかったぁ～
春日井にもイノヴェーティブ的なお店ができるとは･･･
この内容で6500円･･･安い･･･
夜は一組だし予約取れないお店になりそうですね(´･ω･｀)