Portezzo ポルテッツォ

東区泉にあるイタリアン、ポルテッツォに行ってきました♪


住所：愛知県名古屋市東区泉２丁目１９−１１
℡：052-933-3887　Time：17:00～23:00　火曜定休
予算：約5000円　HP：コチラ　MAP：コチラ　駐車場なし

※情報は行った当時の物ですので、変わってる場合があります。

今夜はinstagram見てて
流れてきた料理の写真が気になったポルテッツォさんへε=(っ･ω･)っ




店内、シェフがお一人でやられてる小さなお店
カウンター６席、テーブルもあるけど、座れるのかな？



今回予約したコース。

今年は美濃白川の方までジビエ食べに行こうと思ってたんですが、
豚コレラの関係で無くなってしまったので
すっごくジビエ食べたかったのでしたｗ



本日のお口取り、カブのマリネ

甘みがあってジューシー♪

ほんのりターメリック効かせてあって美味しい♪

蝦夷鹿のカルパッチョ
もも肉を低温調理されてるそうで、しっと〜りと柔らか♪

癖もなく優しい甘みがじんわり♪

ガーリックマヨソースもまろやかで美味しかった(*´ω｀*)

パン、オリーブオイルを添えて

オリーブオイル美味しい♪

シチリアのワイナリーが作ってるやつだってー(･∀･)

温かな全粒粉パン合う♪

オーガニック野菜盛り合わせ
飛騨パプリカのマリネ、中津川蕪の焼きリボリータ

ハンバーグきたー(･∀･)　とか思ったのは、僕だけじゃないはず。。。
スープを限界まで煮詰めて、焼いたリボリータらしいです。
なんとお好み焼きのような味わいΣ(ﾟωﾟ)
パプリカ、しんなりと甘みがあって味濃い♪美味しい～




蝦夷鹿のコンソメスープ
原木しいたけの味がしっかりとしてる
蝦夷鹿は分かんないけど美味しければ良いか(｀･ω･´)

仔猪のクロスティーニ　クラタペッパー風味

バケットカリコリ♪

しっとりとしてるんだけど、ジャーキーのように濃い味わい♪

イノシシっぽさはあるけど、そんな癖も強くなくて美味しい(*´∀｀*)

蝦夷鹿のロースト、鹿のフォンとドライイチジクのソース

ナイフ入れると･･･柔らかっ！Σ(ﾟωﾟ)

すっごい美味しい♪

肉がプリッと感じる歯切れの良さ

しっとりと柔らかで赤身の味が濃く鉄分のような味を感じて、
旨みもじわりと･･･ん～～～美味しい♪

野菜も珍しかったり、拘りの野菜達で

食感がしっかりしてたり、ぷりっぷりだったり♪

ショートパスタ　トレンネ　月の輪熊のラグー

パスタぷりぷり♪ 食感良く美味しい

ワインかな？洋酒の風味がして肉肉しいラグーソース♪

ん～　どれも美味しかった♪
特にメインの蝦夷鹿ロースト、今まで食べた鹿の中で一番美味しかったかも♪
ちょうど時期ですしね～(*´∀｀*)


そういえば、最初に雉や鴨の処理を休み返上して終わった話をされてたから、
てっきり何か出てくるのかと思ったけど、違ったｗｗ